Latva-artisokka on aurinkoiselle paikalle sopiva korkea hyötykasvi, jonka kukannuput korjataan ruoaksi juuri ennen avautumista. Esiviljely sisällä taimimullassa antaa taimille vahvan alun.
Kylvö tehdään helmikuusta maaliskuuhun, peitteenä käytetään ilmavaa läpinäkyvää kantta ja tuuletetaan säännöllisesti. Ulos istutetaan karaisun jälkeen hallanvaaran mentyä, ja talveksi kasvusto peitetään huolella tai talvetetaan pakkaselta suojassa.
Latva-artisokka – kohokohdat
Sato nupuista
Nuput leikataan talteen juuri ennen kuin ne avautuvat.
